Menu Hote Antique

Menu Hote Antique 45€

Apéritif

Coupe de Crémant de Loire et son Amuse-bouche

Entrées

Piémontaise  de Crevettes, Tartare de Tomate Cerise,

Olives Vertes et Tempura de Gambas

ou

Emincé de Pluma poché

Légumes, Pomme Paille et vinaigrette au Gingembre

Plats

Fricassé de Ris de Veau, Saint-Jacques et Gambas

ou

Filet de Boeuf

Purée à l'huile de Truffe et Petit Légumes

Dessert

Soufflé glacé

brunoise de Fruits Frais, sabayon gratiné

ou

Tarte Tatin Ananas, glace Rhum-Raisins

Purée à l'huile de Truffe et Petit Légumes